过油肉是山西平定最有名的汉族传统菜肴，来源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐步传布至山西其余地域。肉质色泽金黄娇艳，滋味咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。

飘抿曲

阳泉抿曲，亦称小河捞，大概从明朝开端盛行于山西阳泉,中国（洛阳）沟域生态经济发展论坛专家到饭坡镇沙坡村。它是以绿豆掺少量精白面粉跟面，经特制抿曲床压抑而成。煮熟后捞起，置入各色调料配制成的汤汁中，飘起如云，故又称“飘抿曲”。

对吃货来说，每到一个不同的处所，最爱的就是当地美食了，而来到阳泉，都有哪些厚味不得不尝？

抿疙斗

糊嘟

原题目：让人口水直流！阳泉这些美食也太好吃了吧~

在阳泉，有一样别具风味的面食叫“糊嘟”。糊嘟是人们用玉米面做出来的一种面食,白小姐论坛，底本是山村苦寒人家的日常食品，但因其特点的蘸料和软硬适中老少皆宜的口感，经由了厨师的改良已光彩地进入到阳泉的良多餐厅饭店，有些饭店还把糊嘟作为特色主食盛大推出，受到阳泉人的青眼。

平定过油肉